寿司是一种美味的日本传统食物，通常用新鲜的鱼类和其他配料制成。许多人可能会问，如果我昨晚吃了寿司，今天可以不放冰箱隔夜吃吗？答案是取决于您的个人偏好和卫生标准。

如果您选择不将寿司放入冰箱，那么您需要确保它在外部环境下的温度和湿度都得到适当的控制。如果您的寿司放在温暖潮湿的地方，那么它可能会很快变质。然而，如果您将寿司放在干燥的地方，并且保持它的温度在室温以下，那么它可以在一定时间内保持新鲜。

一般来说，寿司最好在24小时内食用。过了这个时间，它可能会变得不新鲜，口感也会变得不好。如果您想要将寿司保存更长时间，那么最好将其放入冰箱。

在存放寿司时，您需要将其放入密封容器中，并确保容器中没有空气。这有助于防止寿司与空气接触，从而减缓细菌和微生物的生长速度。此外，您还需要确保您的冰箱温度足够低，通常要在0-4℃之间，这有助于延长寿司的保质期。

总之，如果您选择不将寿司放入冰箱，那么它可以在一定时间内保持新鲜。但是，为了确保食品安全和口感，最好在24小时内食用。如果您想要将寿司保存更长时间，则最好将其放入冰箱，并采取适当的保存措施。