韭菜盒子是一道经典的中国传统小吃，以韭菜为主要材料，外层则用面粉和水制成的面皮包裹。那么，做韭菜盒子用发面吗？

答案是可以的。事实上，使用发面可以让韭菜盒子更加松软有弹性，口感更好。发面的过程中，面粉和水会发生化学反应，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵，从而增加了面团的体积和松软度。

制作发面很简单，只需要将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，然后放置在温暖的地方进行发酵即可。一般来说，发面的时间需要大约1-2小时，取决于温度和湿度等因素。

在制作韭菜盒子时，将发好的面团擀成薄片，然后用饺子皮的方式包裹韭菜和其他配料，最后煎炸或蒸煮即可。

当然，如果你没有时间或者不想使用发面，也可以用不发面的方式制作韭菜盒子。这种方法也可以制作出美味可口的韭菜盒子，但口感可能会稍微硬一些。

总之，无论使用发面还是不发面，制作韭菜盒子都是一件有趣的事情。希望各位读者可以尝试一下，亲手制作出一份美味的韭菜盒子！