扬挴泡酒是一种传统的中国酒品，其制作需要一定的技巧和配方。在制作过程中，很多人会考虑是否要加入冰糖来提升酒的口感。

对于这个问题，不同的人有不同的看法。一些人认为，加入冰糖可以让酒更加醇厚，口感更加柔和。而另一些人则认为，加入冰糖会让酒变得过于甜腻，失去了原有的清爽口感。

实际上，扬挴泡酒是否需要加入冰糖，还要根据具体情况来决定。如果所使用的原料口感比较苦涩，那么加入适量的冰糖可以中和苦涩味道，增加口感的层次感。但如果原料口感已经很好，没有太多的苦涩味道，那么加入冰糖就可能会影响酒的原有口感。

此外，如果想要让扬挴泡酒更加适合冬季饮用，可以适量加入冰糖。因为冬季气温较低，人体需要更多的能量来维持正常的生理活动，而糖分可以提供一定的能量。但如果是在夏季饮用，加入冰糖就可能会让酒变得过于甜腻，不太适合消暑解渴。

综上所述，加不加冰糖可以根据自己的口味和季节来决定。如果想要让酒更加清爽，可以不加冰糖；如果想要增加口感层次，可以适量加入冰糖。但无论如何，制作扬挴泡酒的方法和配方都需要注意，保证酒的质量和口感。