甲鱼是一种受欢迎的食材，除了美味之外，它也有许多健康功效。首先，甲鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，例如钙、铁、锌等，有助于增强人体免疫力和骨骼健康。

其次，甲鱼还含有丰富的胶原蛋白，可以改善皮肤弹性和延缓衰老。此外，甲鱼还含有丰富的磷脂酰胆碱，可以促进大脑神经元的生长和发育，有助于提高学习能力和记忆力。

不过，甲鱼并不适合所有人食用。首先，甲鱼是一种高胆固醇食品，不宜过多食用，特别是患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群。其次，甲鱼富含蛋白酶抑制剂，容易引起过敏反应，对于过敏体质的人群应慎重食用。

总之，甲鱼的健康功效是不可否认的，但是需要注意适量食用，并且对于患有相关疾病或过敏体质的人群，应该避免食用。