腌鸡蛋是一道传统的中国美食，受到广大人民的喜爱。但是，有些人可能会担心腌鸡蛋出油的问题，不知道出油的时间是多久。

一般来说，腌鸡蛋出油的时间是在腌制后的第7-10天。这个时间可能会因为腌制的方法、环境温度等因素而有所不同。

出油是腌鸡蛋制作过程中必然发生的过程。它是蛋黄中的油脂分解产生的。当腌鸡蛋中的油脂分解到一定程度时，就会形成一层油。这层油一般是黄色的，有些鸡蛋会出现绿色或褐色的油，这是正常现象。

出油的时间与腌制的时间有关。如果腌制时间太短，蛋黄中的油脂分解不完全，出油的时间就会延后。如果腌制时间过长，出油的时间可能会提前。

除了腌制时间以外，环境温度也是影响出油时间的重要因素。在温度较高的环境下，蛋黄中的油脂分解速度会加快，出油的时间也会提前。

总的来说，腌鸡蛋出油的时间是在腌制后的第7-10天。如果您想要延迟或提前出油的时间，可以适当调整腌制的时间和环境温度。不过，无论出油的时间如何，腌鸡蛋都是一道美味可口的食品，值得我们品尝。