波龙头是一种非常美味的海鲜，但是它的头部有些部位是不能食用的，否则可能会对人体健康造成危害。

首先，波龙头的眼睛、鳃和内脏是不能吃的。因为这些部位含有较高的细菌和寄生虫，容易引起人体感染和中毒。所以在食用波龙头时，一定要将这些部位彻底清除干净。

其次，波龙头的嘴部也是不能吃的。因为波龙头的嘴部有锋利的牙齿和硬质的骨骼，容易划伤和损伤口腔黏膜，进而引起感染和炎症。

另外，波龙头的头部也不能全部食用，因为其中的一些部位含有大量的骨头和软骨，容易卡在喉咙中导致窒息和危险。

总之，在食用波龙头时，一定要注意哪些部位是不能食用的，以免对人体造成不良影响。正确的食用方法是将波龙头的可食部分切成小块，去除不可食用部分，再搭配适当的佐料，烹饪出美味可口的菜肴。