烤全羊是一种传统的美食，味道鲜美，香气四溢，是各种聚会、宴会和节日庆典的必备菜品。要做出一只好吃又简单的烤全羊，需要以下步骤：

1. 挑选好的羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是三岁以下的绵羊，肉质细嫩不柴。在购买时，可以选择整只羊或是羊腿、羊排等部位，视需求而定。

2. 处理羊肉：将羊肉肚子切开，去除内脏并清洗干净。然后，用盐和孜然粉均匀地涂抹在羊肉表面，腌制30分钟左右，让调料渗透入肉内。

3. 准备炭火：将木炭放入炭火炉中，用火机点燃，等待5-10分钟，直到炭火烧得旺盛。然后，将炭火挪至烤架下面，让整只羊置于烤架上。

4. 烤制羊肉：将羊肉放在烤架上，用铁丝网覆盖并固定，以防止羊肉滑落。然后，用铲子翻转羊肉，使两面均匀受烤。烤制时间大约为2-3小时，具体时间取决于羊肉大小和火力大小。

5. 调制酱汁：在烤制的同时，可以准备一份酱汁，增加口感。将葱、姜、蒜等佐料切成碎末，加入生抽、老抽、花椒粉等调料，调匀后备用。

6. 享用美食：当整只羊烤制至金黄色、外皮酥脆时，就可以享用美食了。将烤好的羊肉剁成小块，沾着调制好的酱汁，鲜香可口，让人食欲大开。

总之，烤全羊虽然需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好步骤，就可以轻松享用到美味的烤全羊。