蛋肠是一道美味可口的小吃，它口感鲜美，营养丰富。下面是蛋肠的做法视频教程全集。

材料：

1. 猪肉末 250 克

2. 香肠 5 根

3. 鸡蛋 2 个

4. 生姜 适量

5. 葱花 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 玉米淀粉 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀。

2. 生姜切成末，葱花切碎，加入猪肉末中，继续搅拌均匀。

3. 将香肠切成小段，每根香肠切成三段。

4. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐、鸡精和玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 每一段香肠裹上一层猪肉馅，然后裹上一层鸡蛋液。

6. 将裹好猪肉馅和鸡蛋液的香肠放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

这就是蛋肠的制作方法。希望这个视频能够帮助大家制作出美味可口的蛋肠。