蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食品之一，它们不仅美味可口、营养丰富，而且还有助于保持健康。下面是一份蔬菜品种及名称的大全。

1. 西红柿：它是一种富含维生素C和番茄红素的蔬菜，可以生吃或烹饪食用。

2. 黄瓜：黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，可以凉拌、沙拉或炒着吃。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，可以制作汤、沙拉或炒菜。

4. 青椒：青椒是一种富含维生素C和叶酸的蔬菜，可以烹饪成各种菜品。

5. 菠菜：菠菜富含铁、钙和维生素C，可以制作沙拉或炒菜。

6. 茄子：茄子是一种富含营养和抗氧化物质的蔬菜，可以烤、炒或炖着吃。

7. 芹菜：芹菜富含钾和维生素K，可以制作汤或凉拌。

8. 豌豆：豌豆是一种富含蛋白质和纤维的蔬菜，可以烹饪成各种菜品。

9. 圆白菜：圆白菜是一种富含维生素C和膳食纤维的蔬菜，可以制作酸菜或烹饪成其他菜品。

10. 芜菁：芜菁是一种富含钾和维生素C的蔬菜，可以制作沙拉或烹饪成菜品。

11. 红薯：红薯是一种富含碳水化合物和膳食纤维的蔬菜，可以烤、煮或炖着吃。

12. 南瓜：南瓜是一种富含维生素A和膳食纤维的蔬菜，可以烤、煮或炖着吃。

以上是一些常见的蔬菜品种及名称，它们的营养价值和味道各不相同，可以根据自己的口味和需求选择适合的蔬菜进行食用。