虾仁炒笋是一道美味健康的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面我将介绍一下如何做出一道美味的虾仁炒笋。

材料：

鲜虾仁、笋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、味精、清水、油

做法：

1. 将笋削去外皮，洗净后切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 虾仁洗净备用。锅中倒入少许油，烧热后放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中再倒入少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入笋片快速翻炒。

4. 加入适量清水，放入盐、生抽、料酒，煮至笋片变软。

5. 加入煸炒好的虾仁，翻炒均匀。

6. 最后加入少许味精调味，出锅前撒上少许葱花即可。

小贴士：

1. 笋片不要切得太厚，否则炒的时间会稍微长一些。

2. 炒笋片时翻炒要快，不要放太多水，否则笋片会变得不脆口。

3. 煮笋片时可以加入少许糖，这样可以增加笋片的甜味。

4. 煸炒虾仁时可以加入一些姜片去腥味。

总之，虾仁炒笋是一道简单易做的美味菜品，不仅营养丰富，而且味道十分鲜美，是家庭中不错的一道下饭菜。