芥末拌木耳是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽爽口，非常适合夏季食用。下面就为大家介绍一下芥末拌木耳的做法以及一些窍门。

所需材料：

- 木耳 100克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 蒜 2瓣

- 芥末酱 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将木耳泡发，洗净，切成适当大小的块状，青椒和红椒也切成丝状备用。

2. 锅中放少量油，加入蒜末煸炒出香味，再加入木耳翻炒几下。

3. 将炒好的木耳放入盘中，加入适量的盐和醋拌匀，静置片刻。

4. 在另一个碗中，加入适量芥末酱，搅拌均匀。

5. 将拌好的芥末酱倒入木耳中，搅拌均匀。

6. 最后，加入切好的青椒和红椒丝，搅拌均匀即可。

窍门：

1. 木耳泡发的时间不要太长，以免失去口感。

2. 炒木耳的时候，不要放太多的油，避免过于油腻。

3. 加入芥末酱的量要适量，太多会影响口感。

4. 拌匀后可以放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

最后，让我们来看一下芥末拌木耳的美食照片，让大家更好的了解这道美食。

（插入一张芥末拌木耳的美食照片）