香辣鸡头是一道非常受欢迎的家常菜，味道香辣可口，非常适合搭配米饭或啤酒食用。下面我来介绍一下如何做出美味的香辣鸡头。

所需材料：

1. 鸡头400克

2. 姜蒜适量

3. 干辣椒适量

4. 葱花适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

做法：

1.将鸡头洗净，切成小块，备用。

2.将干辣椒切成小段，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入干辣椒，姜蒜煸炒出香味。

4.加入鸡头煸炒，加入适量的料酒，生抽翻炒均匀。

5.加入适量的盐、白糖、鸡精，继续煸炒均匀。

6.加入适量的清水，大火烧开，煮10分钟左右。

7.最后加入葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.为了让鸡头更加入味，可以事先用料酒、盐和姜蒜腌制一段时间。

2.煮鸡头时可以加入一些香料如八角、桂皮等，提升口感。

3.如果喜欢更辣的口味，可以加入一些辣豆瓣酱或者辣椒粉。

总的来说，做香辣鸡头并不难，只需要掌握好每一步的煮法和配料即可。希望大家能够在家中尝试一下，做出美味的香辣鸡头，享受美食带来的快乐。