黑鱼是一种美味的海鲜，但是切黑鱼片时容易留下鱼刺，影响口感和食用安全。下面是一些技巧，可以帮助您切黑鱼片，避免留下刺。

1. 购买新鲜的黑鱼。新鲜的黑鱼鱼肉比较紧实，切的时候不容易留下刺。如果购买的黑鱼不新鲜，鱼肉会比较松散，很容易留下刺。

2. 使用尖锐的刀具。切黑鱼片时，使用尖锐的刀具可以减少刺的产生。建议使用专门的鱼刀，因为它的形状和刃口都非常适合切鱼肉。

3. 切片的方向。切黑鱼片时，应该选择鱼身的横向切片方式。这样可以避免切到鱼骨，减少留下刺的风险。

4. 切片前先去除鱼骨。在切片之前，应该先去除鱼骨。如果不太熟练，可以先在鱼肉上摆放一张保鲜膜，再用刀切开鱼身，这样可以更方便地去除鱼骨。

5. 切片时保持稳定。在切黑鱼片时，要保持刀具稳定。切片时要用刀背压着鱼肉，这样可以减少鱼肉的摩擦，减少留下刺的风险。

总之，切黑鱼片需要一定的技巧和经验，但只要掌握了正确的方法，就可以避免留下刺，享受美味的黑鱼片。