青皮核桃是一种营养丰富、口感独特的坚果，常常被用来制作各种美食。然而，去皮青皮核桃的过程却是十分繁琐、耗时的步骤。在去皮的过程中，一般有两种方式，一种是手工去皮，另一种是机器去皮。那么，到底哪一种方式更好呢？

手工去皮的优点在于它能够更好地保留青皮核桃的原汁原味。手工去皮的过程较为缓慢，可以更加仔细地将外层的青皮剥离干净，同时保留核桃的完整形状，不会对坚果本身造成损伤。手工去皮还有一个优点是，可以让人们更好地体验到制作的过程，增加制作的乐趣。

然而，手工去皮的缺点也是显而易见的。手工去皮的过程较为耗时，如果需要去皮的数量较多，那么时间成本则会比较高。手工去皮的效率也较为低下，如果在商业化的加工生产中，使用手工去皮的方式则会导致成本的增加。

相比之下，机器去皮则可以更加快捷、高效地完成去皮的工作。机器去皮的速度快，效率高，可以快速地将青皮核桃去皮，大大降低了去皮的成本。同时，使用机器去皮的方式还可以保证去皮的质量，减少了人为因素对去皮质量的影响。

但是，机器去皮也存在一些缺点。机器去皮的速度过快，可能会对青皮核桃造成损伤，影响其口感和食用质量。而且，机器去皮的过程中也难以保证每一个核桃的形状和大小都完全一致，这也会影响到成品的质量。

总的来说，青皮核桃的去皮方式要根据不同的情况和需求来选择。如果是在家中自己制作，那么手工去皮可以更好地保留原汁原味，增加制作的乐趣。但如果是在商业化的加工生产中，那么机器去皮则可以更加高效地完成工作，降低成本，提高生产效率。