河鳗鱼是一种美味的海鲜，它肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富。不同地区有不同的河鳗鱼做法，下面我们来介绍一些家常做法和制作视频。

1. 清蒸河鳗鱼

材料：河鳗鱼、姜丝、葱丝、料酒、盐、鸡精、花椒粉、香油

做法：

1）将河鳗鱼去头去尾，去皮，洗净备用。

2）在河鳗鱼身上切几刀，放入蒸盘中，加入姜丝、葱丝、料酒、盐、鸡精、花椒粉拌匀。

3）将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

4）取出蒸盘，淋上香油即可。

2. 煎河鳗鱼

材料：河鳗鱼、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花、料酒、酱油、白糖、香油

做法：

1）将河鳗鱼去头去尾，去皮，洗净切段备用。

2）鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉拌匀，将河鳗鱼段裹上蛋液。

3）锅中倒入油，油热后放入河鳗鱼段，煎至两面金黄色。

4）捞出河鳗鱼段，锅中留底油，加入蒜末、姜末、葱花煸炒。

5）加入料酒、酱油、白糖，煮至汁浓后淋在河鳗鱼段上，淋上香油即可。

3. 河鳗鱼汤

材料：河鳗鱼、姜片、葱段、香菜、盐、鸡精

做法：

1）将河鳗鱼去头去尾，去皮，洗净切段备用。

2）锅中加水，放入姜片、葱段，煮开后放入河鳗鱼段，煮至鱼熟烂。

3）加入盐、鸡精调味，加入香菜即可。

以上就是几种家常河鳗鱼做法的介绍，每种做法都很简单易学，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法来制作。同时，也可以在网上搜索相关制作视频，更加直观地学习制作方法。