黑瓜子是一种常见的食品，它不仅味道香脆可口，而且富含营养物质。下面我们来了解一下黑瓜子的营养价值。

首先，黑瓜子富含蛋白质和脂肪，这些营养物质是构成人体组织和提供能量的重要物质。每100克黑瓜子中含有约21克的蛋白质和51克的脂肪，是一种非常好的蛋白质和脂肪来源。

其次，黑瓜子还富含钙、铁、锌等矿物质，这些矿物质对人体健康有着不可或缺的作用。例如，钙是维护骨骼健康和心脏健康的重要元素，铁是合成血红蛋白的必需元素，而锌则是维护免疫系统和生殖系统健康的重要元素。100克黑瓜子中含有约116毫克的钙、6.3毫克的铁和3.4毫克的锌。

此外，黑瓜子还富含维生素E和维生素B族，这些维生素对身体健康也有着重要的作用。维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的损害，而维生素B族则是合成DNA和维持神经系统健康的必需维生素。100克黑瓜子中含有约3.9毫克的维生素E和0.8毫克的维生素B1。

总之，黑瓜子富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是一种非常有营养价值的食品。适当食用黑瓜子不仅能够提供身体所需的营养物质，还能够帮助减少脂肪摄入，保持身体健康。