酸甜樱桃萝卜是一道清爽可口的凉菜，它的制作方法简单易学，下面就来介绍一下。

首先，准备好所需材料：樱桃萝卜、红椒、洋葱、蒜、白糖、盐、酱油、白醋、芝麻油和香菜。

其次，将樱桃萝卜去皮和根，切成细丝状，红椒和洋葱也要切成细丝状。蒜切成蒜泥备用。

接下来，将樱桃萝卜、红椒和洋葱放入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，拌匀后腌制10分钟左右，使其出水变软。

再将腌制好的樱桃萝卜、红椒和洋葱放入锅中，加入适量的酱油和白醋，用小火煮5分钟左右，煮至菜品变软。

最后，加入蒜泥、芝麻油和香菜，拌匀即可。

酸甜樱桃萝卜口感爽脆，酸甜可口，非常适合夏日食用。制作过程简单，而且健康美味，不妨尝试一下。