电高压锅是一种新型的烹饪工具，它可以在短时间内将食材煮熟。那么，电高压锅煮饭要多久呢？

首先，我们需要了解电高压锅的原理。电高压锅在煮饭时，会将锅内的压力加大，从而提高水的沸点，使水更快地煮开，并能够更快地将米饭煮熟。一般情况下，电高压锅煮饭的时间要比传统煮饭方式短。

其次，电高压锅煮饭的时间取决于所用米种和米饭的数量。一般来说，煮一碗米饭需要约10-15分钟左右，而煮多碗米饭则需要更长时间。同时，在煮饭时，我们还需要根据自己的口味和米饭的硬度设置电高压锅的烹饪时间和压力，以保证煮出的米饭口感和营养价值。

最后，需要注意的是，在使用电高压锅煮饭时，我们需要注意安全，避免煮饭过程中出现压力释放不及时或锅盖未完全关闭等情况。同时，在煮饭前，我们还需要认真阅读电高压锅的使用说明，以免不当使用导致意外发生。

综上所述，电高压锅煮饭的时间取决于米种和米饭的数量，一般情况下煮一碗米饭需要约10-15分钟左右。在使用电高压锅煮饭时，我们需要注意安全，并根据自己的口味和米饭的硬度设置烹饪时间和压力，以保证煮出的米饭口感和营养价值。