茄盒子是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作非常简单，下面就来介绍一下最简单的茄盒子的做法。

所需材料：

茄子，猪肉馅，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，淀粉，油

制作步骤：

1. 将茄子洗净，切成约2-3厘米长的段，用盐腌制15分钟，去掉多余的水分。

2. 热锅凉油，倒入猪肉馅，加入葱姜蒜末煸炒至变色，加入料酒、盐和生抽翻炒均匀。

3. 将煸炒好的肉馅填入腌制好的茄子段中，用淀粉抹匀。

4. 锅中加入适量油，将茄子盒子放入油中炸至金黄色。

5. 捞出茄子盒子，待油温稍凉后再次放入油中炸至表面酥脆即可。

茄盒子的制作非常简单，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出美味的茄盒子来。