冰箱停电是一件令人头疼的事情，尤其是当里面存放的肉类食品因为没有冷藏而变质时更是让人烦恼。这时我们不免会问：肉食品在冰箱停电后变质了，臭味很大，还能吃吗？

首先，我们需要了解一些基本常识。冰箱停电后，温度会逐渐上升，而生鲜食品又特别容易受到温度的影响，很容易会发生腐败变质。当肉类食品变质后，会产生刺鼻的臭味，这是因为细菌在肉类食品上的繁殖导致的。如果肉类食品出现了变质、发霉、变色、发臭等现象，那么就千万不要食用了。

但是，如果肉类食品表面没有出现以上变化，而且只是因为冰箱停电而导致的温度上升而发出了一些异味，那么我们可以根据具体情况来判断是否可以食用。比如说，如果肉类食品只是稍微有些异味，而且变质时间不长，那么我们可以先将其清洗干净，再放入清洗干净的塑料袋中，放入冰箱内冷藏，不要食用时间过长，以免引起肠胃不适。但是，如果肉类食品发出的异味非常浓烈，较长时间内没有冷藏，那么就应该果断处理掉，切勿食用。

总之，当冰箱停电后肉类食品变质发出异味时，我们应该根据具体情况来判断是否可以食用。如果不确定是否安全，就不要冒险食用，以免引起不必要的健康问题。