辣椒炒虾米是一道非常经典的中式菜肴，其鲜香辣口、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味的辣椒炒虾米。

材料准备：

1. 虾米200克

2. 辣椒1个

3. 蒜末适量

4. 青葱适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 糖适量

9. 食用油适量

制作步骤：

1. 虾米用清水洗干净，沥干水分备用。

2. 辣椒去蒂去籽，切成小碎末备用。

3. 热锅凉油，放入虾米，小火煸炒至变色，取出备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末和辣椒末，煸炒出香味。

5. 加入炒好的虾米，加入适量的盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的青葱，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 虾米的煸炒时间不要过长，否则口感会变硬。

2. 辣椒要先去籽去蒂，以免太辣影响口感。

3. 加入盐、生抽、料酒和糖可以提升菜肴的鲜美度。

以上就是辣椒炒虾米的制作方法，希望大家喜欢。做好的辣椒炒虾米色香味俱全，口感鲜美爽口，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。