作为厨师的初学者，掌握基本功是非常重要的。如果你能够掌握好基本功，那么你才能够更好地去发挥你的创造力和想象力，做出更加美味的菜肴。

首先，要学会切菜。切菜是任何一道菜肴的基础步骤，一个好的厨师需要掌握各种切菜技巧。蔬菜和水果的切法有很多种，例如丝、丁、片、条等等。掌握这些切菜技巧可以让你的菜肴看起来更加美观，口感也会更好。

其次，要学会烹调。烹调是指将食材加热烹制，例如煎、炒、煮、烤等。不同的烹调方法会影响菜肴的口感和颜色，因此初学者需要多加练习，掌握不同的烹调技巧，以达到最佳的烹调效果。

再来，要学会调味。调味是指将各种调料和香料加入菜肴中，使其更加美味。初学者需要了解各种调料的作用和使用方法，并学会根据自己的口味调整菜肴的味道。

最后，要学会摆盘。摆盘是指将菜肴摆放在盘子中，让其看起来更加美观。初学者需要注意菜肴的颜色、形状和大小，使其摆放在盘子中时看起来更加协调和美观。

总之，作为厨师的初学者，掌握好基本功是非常重要的。只有通过不断的练习和学习，才能够成为一名优秀的厨师。