香椿鸡蛋饺子是一道美味可口的传统中式美食，深受广大饕客的喜爱。下面，为大家介绍一下香椿鸡蛋饺子的做法大全及相关图片。

材料：

1. 饺子皮：面粉500克，水适量；

2. 馅料：鸡蛋3个，香椿200克，瘦肉250克，鸡蛋清适量，盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花生油适量。

制作方法：

1. 馅料制作：将鸡蛋、香椿、瘦肉、姜末、葱末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、花生油混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟备用。

2. 饺子皮制作：将面粉加入适量水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟，揉成长条状，切成小块，擀成饺子皮备用。

3. 包饺子：将饺子皮放在手心，放入适量馅料，将饺子皮对折，用手指按压两侧饺子皮，捏住饺子皮两侧，将饺子皮向内卷成半月形，用手指捏住饺子皮两侧，朝着中间合拢，用力捏紧。

4. 煮饺子：将饺子放入沸水中，加入盐和油，待水烧开后，转小火，煮至饺子浮起即可。

5. 上菜：将煮好的饺子捞出，摆盘装饰即可。

香椿鸡蛋饺子制作完毕，一口咬下，皮薄馅多，汁水丰富，味道鲜美，回味无穷。快来动手制作一下，享受美食的乐趣吧！

附上制作过程中的相关图片，供大家参考。

图片1：饺子馅料的准备。

图片2：将面粉加入适量水，揉成面团。

图片3：将面团醒面30分钟。

图片4：将面团揉成长条状，切成小块。

图片5：用擀面杖将小块面团擀成饺子皮。

图片6：将馅料放入饺子皮中。

图片7：将饺子皮对折，用手指按压两侧饺子皮。

图片8：捏住饺子皮两侧，将饺子皮向内卷成半月形。

图片9：用手指捏住饺子皮两侧，朝着中间合拢，用力捏紧。

图片10：将饺子放入沸水中，加入盐和油，煮至饺子浮起即可。

图片11：将煮好的饺子捞出，摆盘装饰即可。