清炖鱼是一道美味健康的菜肴，口感鲜美，营养丰富，让人垂涎欲滴。那么，如何煮出一道好吃的清炖鱼呢？

首先，选择新鲜的鱼是非常重要的。最好选择活鱼或是刚捕捞出来的鱼，这样可以保证鱼肉的质量和口感。其次，需要去除鱼的内脏和鳞片，然后将鱼洗净备用。

接着，准备一些配料，如姜片、葱段、料酒、盐和清水。在砂锅中倒入适量的清水，放入姜片和葱段，烧开后加入料酒，再放入鱼块。注意，烧开后要立即调小火，让鱼慢慢炖煮，避免鱼肉煮烂。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，炖煮至鱼肉熟透即可。最后，将炖好的鱼块盛出，撒上一些葱花和香菜叶，即可上桌享用。

总之，清炖鱼的制作过程并不复杂，关键在于选择新鲜的鱼和调味的技巧。只要注意这些细节，就能煮出一道口感鲜美、营养丰富的清炖鱼。