麻辣香锅龙虾尾是一道非常受欢迎的美食，同时也是一道充满挑战的菜品。下面介绍一下麻辣香锅龙虾尾的家常做法。

材料：

1. 龙虾尾（约500克）

2. 香菜、葱、姜、蒜各适量

3. 干辣椒、花椒、八角、桂皮各适量

4. 豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒各适量

5. 鸡精适量

6. 油适量

做法：

1. 龙虾尾去壳，洗净，备用。

2. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮炒香，放入碾碎机中打成粉末，备用。

3. 香菜、葱、姜、蒜切碎备用。

4. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入一定量的清水，放入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒，煮至汤汁收浓。

6. 加入龙虾尾，翻炒至变色。

7. 加入刚才打好的辣椒粉，翻炒均匀。

8. 最后加入鸡精、香菜，翻炒均匀即可。

麻辣香锅龙虾尾是一道口感丰富、香辣可口的美食。制作时需要注意火候和调料的搭配，才能做出一道美味的麻辣香锅龙虾尾。