糯米和大米都是我们日常生活中经常食用的主食，但是它们有什么区别呢？

首先，糯米和大米是不同的品种。大米是指普通米，它是一种长粒的谷物，有着松散的口感和清淡的味道。而糯米则是一种短粒的谷物，因其含有黏性蛋白质而具有粘性和柔软的口感。

其次，糯米和大米的加工方式也不同。大米在加工过程中，经过去壳、碾米、磨白等多个步骤，使其成为我们通常所说的白米。而糯米的加工方式则相对简单，只需要将其去壳，清洗干净后，就可以直接食用或加工制成各种糯米食品。

另外，糯米和大米在烹饪方式上也有所不同。由于糯米的黏性较强，所以烹饪时需要加入适量的水，稍微多蒸一会儿，以确保其熟烂，口感柔软。而大米则需要按照一定比例加水，掌握好火候，以保持其松散饱满的口感。

总的来说，糯米和大米虽然都是谷物，但是它们在品种、加工方式和烹饪方法等方面都有所不同。不同的口感和用途，也让它们在饮食文化中有着各自独特的地位和作用。