以“斗”字开头的成语有很多，下面为大家介绍其中几个：

1. 斗转星移：指天体运转时的景象，比喻世事变幻，转瞬即逝。

2. 斗筲之材：形容人才浅薄、学识浅陋。

3. 斗酒只鸡：形容饮酒狂欢的场面。

4. 斗胆快人：形容胆大、冒险、敢作敢为的人。

5. 斗转参横：形容战斗时军队的变幻、转移和攻防。

6. 斗笠相逢：形容陌生人相遇的场面，也用来比喻人生路途上的相遇。

7. 斗转华山：形容极其危险的事情，也用来比喻处境悬而未决、有利有弊的情形。

以上是一些以“斗”字开头的成语，它们都是语言的精华，通过简单的几个字就能传达出深刻的含义，是中华文化的重要组成部分。