水煮猪肝是一道非常营养和美味的菜肴，而且制作起来非常简单。下面就让我们一起来学习如何制作水煮猪肝吧。

材料：

1. 猪肝： 500 克

2. 葱姜蒜：适量

3. 青菜：适量

4. 辣椒：适量

5. 盐、鸡精、料酒、生抽、花椒等调料

步骤：

1. 猪肝洗净，切成薄片，并用盐、料酒和生抽腌制 10 分钟。

2. 葱姜蒜切末，青菜洗净备用。

3. 在锅中加入适量清水，放入少许盐和花椒，烧开后放入腌制好的猪肝片，焯水 1 分钟后捞出备用。

4. 在另一个锅中放入适量油，加入葱姜蒜末和辣椒，炒香后放入焯好水的猪肝片，再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的清水，烧开后加入青菜，煮 1 分钟即可。

6. 出锅前再撒上一些葱花，即可上桌。

小贴士：

1. 猪肝要提前腌制，这样可以去除它的腥味，使其更加美味。

2. 油要多放一些，这样可以使猪肝更加嫩滑。

3. 焯水的时候，不要放太多的水，而且水要开了再放猪肝，这样可以保持猪肝的鲜嫩度。

4. 在煮青菜的时候，时间不要太长，否则青菜会变得黄绿不新鲜。

总之，只要按照以上步骤，制作水煮猪肝是非常简单的，而且味道非常好，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。