烤串是夜市小吃中的一种经典美食，其中猪肉串是最受欢迎的口味之一。为了让烤出的猪肉串更加美味，我们通常需要先对猪肉进行腌制。下面介绍一下烤串猪肉腌肉的腌制方法和配料表。

腌制方法：

1. 准备好猪肉，选择瘦肉为宜，切成小块或小条，以便串起来烤。

2. 准备腌肉的调料，一般来说，腌肉的调料包括盐、酱油、料酒、生姜、蒜和辣椒等。可以根据个人口味适量调整。

3. 将调料混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。

4. 将切好的猪肉放入调料中，彻底搅拌均匀。

5. 将腌好的猪肉放入冰箱冷藏室腌制，时间最好在2小时以上，这样猪肉就能充分吸收调料的味道。

6. 取出腌好的猪肉，用纸巾擦去表面的水分，然后就可以用烤串穿好，放在烤炉上烤了！

配料表：

- 猪肉：500克

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 辣椒：适量

以上是烤串猪肉腌肉的腌制方法和配料表，希望大家可以尝试着自己在家制作，做出一份美味的烤串猪肉来！