煮八宝粥是中华民族的传统美食之一，以其色香味俱佳、营养丰富而备受推崇。但是，煮八宝粥时应该用糖水还是盐水呢？

首先，我们需要了解八宝粥的制作原理。八宝粥的主要成分是各种谷物、豆类、干果和糖，这些材料需要被煮烂并充分融合，才能呈现出八宝粥独特的口感和营养价值。因此，煮八宝粥需要大量的水，而这些水中是否添加糖或盐，对八宝粥的味道和口感都会有影响。

一般来说，煮八宝粥时应该使用糖水。糖水可以让八宝粥变得甜美可口，更符合人们的口味。同时，糖还可以促进谷物、豆类等材料的煮烂和融合，从而让八宝粥更加细腻顺滑。不过，需要注意的是，在加糖时应该适量，过多的糖会让八宝粥变得过甜，影响口感。

而如果使用盐水煮八宝粥，尽管可以让八宝粥口感更为清淡，但是也会影响其口感和口感质地。盐水可能会让八宝粥变得干涩，口感不如糖水的八宝粥细腻。因此，使用盐水煮八宝粥可能会影响其口感和美味度。

综上所述，煮八宝粥时应该使用糖水，这样可以让八宝粥更加甜美可口，口感细腻顺滑。当然，加糖时应该适量，过多的糖不仅会影响口感，还可能会对身体健康造成不良影响。