汆和焯是两个不同的汉字，它们的读音也各不相同。

汆 (cuān)的读音为一声，意为将食物或物品放入沸水中烫熟或软化，常用于烹饪中。

焯 (zhāo)的读音为四声，意为将食物或物品放入开水中烫过，常用于去除食材的异味或准备烹调之前的处理。

虽然汆和焯的字形有些相似，但它们的读音和用法却完全不同，读者在使用时应该注意区分。