申论大作文开头是整篇文章的门面，能否引起阅卷老师的兴趣和关注，决定了整篇文章的成败。因此，开头写法非常重要。

首先，开头要突出主题，直接提出论题，让阅卷老师能够明确文章的方向和主旨，同时也能够引起阅卷老师的兴趣。例如，如果主题是“我国教育制度的现状和问题”，可以这样开头：“随着我们国家的不断发展，教育制度也在不断地发生着变化，但是我们也必须承认，目前我国的教育仍然存在一些问题。”

其次，开头要有亮点，能够吸引阅卷老师的注意力。可以使用一些比喻、引用名人名言、举例等方法，使文章更具有感染力和说服力。例如：“‘教育是人民立身之本，国家兴旺之要’，这是毛泽东主席曾经说过的一句话。然而，如今我国的教育却面临着诸多的问题。”

最后，开头要简单明了，不要过于华丽和复杂。开头部分不宜过长，要精简明了，突出重点，不要让阅卷老师看起来感到累赘和繁琐。

总之，申论大作文开头的写法至关重要，需要给阅卷老师留下深刻的印象，引起他们的关注和兴趣，使文章的主题和论点得到清晰的表达，以此为基础，进一步展开文章的论述和分析。