月饼是中国传统的节日美食，无论是中秋节还是其他节日，都是必不可少的食品。虽然现在市面上有很多种不同口味的月饼，但家里自制的月饼更具有特色和美味。下面介绍一些家常月饼的做法和窍门。

1. 传统月饼

材料：糯米粉、豆沙、糖、植物油、水

做法：将糯米粉、糖和水搅拌均匀，揉成面团。将豆沙分成小球状，将面团搓成小圆球，将豆沙球放入面团中间，慢慢搓成月饼的形状。用油刷在表面，放入烤箱中烤20分钟左右即可。

2. 奶黄月饼

材料：低粉、糯米粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、牛油、水

做法：将低粉、糯米粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋和牛油混合，搅拌均匀，加入适量的水揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。将面团搓成小圆球，将奶黄酱放入中间，慢慢搓成月饼的形状。用刷子刷上蛋液，放入烤箱中烤20分钟即可。

3. 蛋黄月饼

材料：低筋面粉、糯米粉、白砂糖、鸡蛋、植物油、金黄蛋黄酱

做法：将低筋面粉、糯米粉、白砂糖、鸡蛋和植物油混合，搅拌均匀，揉成面团。将面团搓成小圆球，将蛋黄放在中间，慢慢搓成月饼的形状。用刷子刷上蛋液，放入烤箱中烤20分钟左右即可。

家常月饼的窍门：

1. 在制作月饼时，要注意糯米粉和低粉的比例，以便制作出口感和外观都很好的月饼。

2. 在搓月饼的时候，要慢慢搓，不要用力过大，以免月饼破裂。

3. 在烤月饼的时候，要注意温度和时间的掌握，避免烤过头或烤不熟。

4. 在放入烤箱之前，用刷子沾上蛋液刷在月饼表面，可以让月饼更加美观和香脆。

总之，家里自制的月饼不仅可以保证食品的安全和卫生，而且还可以根据自己的口味和喜好来制作不同种类的月饼。希望大家喜欢这篇关于月饼的做法大全家常窍门的文章。