鲶鱼和鮰鱼是两种常见的淡水鱼类，它们在外观、生活习性和食性等方面都有一定的区别。

首先，鲶鱼的体型较大，通常可以达到1米以上，而鮰鱼则相对较小，最大长度通常不超过50厘米。鲶鱼的体色呈灰褐色或黑色，头部宽大，口阔而平，牙齿锋利，适合捕食其他鱼类。而鮰鱼的体色较浅，呈灰白色或淡棕色，头部相对较小，口较小，主要以底栖生物为食。

其次，在生活习性方面，鲶鱼喜欢在河流、湖泊、水库等淡水环境中活动，通常会在水底或者水下障碍物下伏击猎物。而鮰鱼则喜欢在泥沙或者水草等底栖环境中生活，常常潜伏在河底等待猎物经过。

最后，在食性方面，鲶鱼是一种杂食性鱼类，它可以捕食其他鱼类、甲壳类等水生生物，也会吃植物性食物。而鮰鱼则主要以底栖生物为食，包括小型无脊椎动物、藻类等。

综上所述，鲶鱼和鮰鱼在外观、生活习性和食性等方面存在一定的区别，因此在钓鱼、养殖等方面，也需要根据它们的不同特点进行不同的处理和管理。