水汆羊肉片是一道美味可口的川菜，它有着鲜嫩多汁的口感和浓郁的香味，是很多人喜欢的菜品之一。下面就为大家介绍一下水汆羊肉片的做法大全。

材料：

1、羊肉薄片500克；

2、木耳适量；

3、油麦菜适量；

4、豆皮适量；

5、蒜末适量；

6、姜片适量；

7、料酒适量；

8、盐适量；

9、鸡精适量；

10、花椒粉适量；

11、生抽适量；

12、清水适量。

做法：

1、先将羊肉片用清水洗干净，沥干水分备用。

2、将豆皮、木耳、油麦菜分别用清水洗净，沥干水分备用。

3、热锅加入适量的油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。

4、将羊肉片放入锅中煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

5、加入适量的清水，放入豆皮、木耳、油麦菜煮开。

6、加入适量的盐、鸡精、花椒粉、生抽调味，煮至羊肉熟透即可。

小贴士：

1、羊肉片要选用薄切的肉片，这样更容易入味。

2、在煮羊肉片的时候，要注意火候，不要煮得太久，否则肉质会变得老硬。

3、豆皮、木耳、油麦菜可以根据个人口味来选择，也可以根据自己的喜好添加其他的配菜。

总之，水汆羊肉片是一道很简单又美味的川菜，大家可以按照上述的方法来尝试制作，相信你一定会做出一道口感鲜美的美食佳肴。