香椿是一种常见的春季蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含营养，尤其是维生素C和叶绿素含量极高，对身体健康有很多好处。如何制作新鲜的香椿呢？下面就来介绍一下具体的制作方法。

首先，我们需要准备新鲜的香椿。新鲜的香椿在市场上很容易买到，一般每捆会有几根，颜色应该是嫩绿色的，而且要选择没有叶子损伤或发黄的香椿。

然后，我们需要清洗香椿。首先将香椿放在清水里浸泡5-10分钟，这样可以让泥土和杂物浮到水面上，然后再将香椿取出，用水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干。

接着，我们需要将香椿切成适当的大小。如果香椿太长，可以将其切成4-5厘米长的段。切好后，将其放在碗中备用。

最后，我们需要加入适量的调料。一般可以用蒜末、生姜末、盐、鸡精等调料进行调味。将调料拌匀后，倒入碗中的香椿中，轻轻搅拌均匀即可。

新鲜香椿的制作方法非常简单，而且味道鲜美，营养丰富。在享受美食的同时，也能够摄取到充足的维生素和营养素，对身体健康大有裨益。