玉米饭包谷饭是一道美味可口的传统米饭菜肴，它的味道浓郁，口感丰富，深受大家的喜爱。下面是一些制作玉米饭包谷饭的窍门和做法大全。

1.选用新鲜的玉米，将玉米粒去壳，然后用刀切下，将玉米刷下来，收集到一个大碗里备用。

2.将白米洗净，加入适量的水中浸泡30分钟，然后把水倒掉。

3.将浸泡好的白米和切好的玉米混合在一起，添加适量的水，加入一些盐，然后搅拌均匀。

4.将混合好的米和玉米倒入电饭煲中，按下煮饭按钮开始烹饪。

5.当电饭煲自动关闭后，等待5分钟后，再用铲子将米和玉米混合均匀。

6.将包谷饭放入碗中，再用勺子将其压实，使其成为一个圆形。

7.将碗放入蒸锅中，蒸煮20分钟。

8.取出碗，用刀将包谷饭从碗中倒出来，切成均匀的小块即可。

注意事项：

1.不要使用过旧的玉米，否则会影响口感和食用效果。

2.在混合米和玉米时，要确保它们充分混合，否则会影响口感。

3.在蒸制包谷饭时，要注意蒸锅中的水位，确保水不会烧干。

4.切包谷饭的时候要小心，以免烫伤手指。