岩耳，也称木耳，是一种常见的食用菌类食材。它具有非常高的营养价值，是人们日常饮食中的重要组成部分。

首先，岩耳富含蛋白质和多种氨基酸，可以帮助身体合成新的组织和细胞，增强免疫功能，促进身体健康。同时，岩耳还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和低脂肪，可以提供身体所需的能量，同时还有助于控制血脂和血糖，预防肥胖和糖尿病等疾病。

此外，岩耳还含有丰富的矿物质和维生素，如铁、钙、锌、维生素B1、B2等，这些营养物质对身体健康非常重要。铁可以帮助补充血红蛋白，预防贫血；钙可以保护骨骼健康，预防骨质疏松；锌可以促进免疫功能，预防感染；维生素B1、B2可以帮助身体消化食物，维持神经系统正常运转。

总的来说，岩耳是一种非常营养丰富的食材，可以提供人体所需的各种营养物质，有利于促进身体健康。因此，我们应该经常将其融入到饮食中，以保持健康的生活方式。