酸辣小鱼汤是一道特色美食，口感酸辣开胃，香气四溢。下面我来介绍一下它的制作方法。

首先，准备好所需材料：小黄鱼、木耳、香菜、醋、辣椒、葱姜蒜、盐、味精、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉和油。

其次，处理食材。将小黄鱼去鳞、去骨、去内脏，用盐和料酒腌制5分钟。木耳泡发，切成丝；香菜切碎；辣椒切成细丝；葱姜蒜切末备用。

接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水烧开。放入腌制好的小黄鱼，煮10分钟左右，捞出备用。再将木耳丝、辣椒丝放入锅中煮1分钟。

然后，调制酸辣汤汁。将醋、生抽、盐、味精、鸡精、白胡椒粉放入碗中，加适量水调成汤汁，加入淀粉勾芡。

最后，将煮好的小黄鱼和木耳倒入汤中，加入调制好的汤汁，煮开后关火，撒上香菜即可。

这样一份美味的酸辣小鱼汤就做好了！香气扑鼻，酸辣可口，让人食欲大开。不仅适合自己在家做，也可以在家庭聚会或宴席上做一道佳肴，让大家品尝到美味佳肴的美好滋味。