安丰塘是位于中国福建省南安市境内的一座大型水库，是世界上最大的土石坝水库，也是福建省最大的淡水水源地之一。它的历史可以追溯到上个世纪50年代初期。

当时，南安市区和周边地区的水资源极为匮乏，居民们常常要到远处取水，生活十分不便。为了解决这个问题，当地政府开始筹划修建一座大型水库，以储存雨水和山泉水，为当地居民提供充足的饮用水和灌溉水。

经过多年的艰苦努力，安丰塘终于在1968年建成。整个工程耗时长达10年之久，耗资高达数亿人民币。安丰塘的水库面积达到了1,800多平方公里，水库总容量达到了65亿立方米，是当时世界上最大的水库之一。

安丰塘的建成，不仅为南安市和周边地区提供了充足的饮用水和灌溉水，也为当地的农业生产和经济发展带来了巨大的推动作用。同时，安丰塘也成为了当地的一大旅游景点，吸引了大量的游客前来观光和游玩。

如今，安丰塘已经成为了中国乃至世界上著名的水利工程之一，它不仅为南安市和周边地区的发展做出了重要贡献，也成为了中国水利工程建设的一个典范。