啤酒是一种常见的饮料，但是如果啤酒过期，就可能会产生一些有害物质，对人体造成危害。

当啤酒过期时，其中的酵母会死亡并分解，产生二氧化碳和乙醇。这些物质不会对人体造成太大的伤害，但如果啤酒过期时间过长，就会产生更多的有害物质。

首先，过期的啤酒会产生乙醛，这是一种有毒的化学物质。乙醛是一种致癌物质，长期饮用含有乙醛的啤酒，会增加患上癌症的风险。

其次，过期的啤酒会产生甲醛。甲醛是一种有毒气体，对人体的呼吸系统、神经系统、消化系统等都有危害。长期饮用含有甲醛的啤酒，会导致头晕、恶心、呕吐等症状，甚至会对肝脏、肾脏等器官造成损伤。

最后，过期的啤酒还会产生一些细菌和霉菌。这些微生物会在啤酒中繁殖，产生细菌毒素和霉菌毒素。这些毒素会导致人体的食物中毒，出现腹泻、呕吐、发热等症状，严重的甚至会危及生命。

综上所述，过期的啤酒会产生乙醛、甲醛、细菌毒素和霉菌毒素等有害物质，对人体造成危害。因此，在选择啤酒时，一定要注意保质期，不要饮用过期的啤酒。