月饼是中国传统的中秋节食品之一，制作流程如下：

首先，准备好月饼的原料，包括糯米粉、豆沙、莲蓉、核桃、杏仁、芝麻等。将糯米粉加入适量的温水，揉成面团，制作月饼皮。

其次，将豆沙、莲蓉等馅料制作成球形，备用。将面团搓成小圆球，将馅料包入其中，搓成月饼形状。

接着，将制作好的月饼放入烤盘中，刷上蛋黄液，撒上适量的芝麻、杏仁等配料，放入烤箱中烤制。

最后，取出烤好的月饼，晾凉后即可食用。

以上就是月饼的简单制作流程，制作起来简单易学，但是要注意掌握好火候和配料的比例，才能制作出美味可口的月饼。