小麦是一种重要的粮食作物，是人类的主要食物之一。它的生长和发展需要合适的气候和土壤条件，也需要科学的种植管理。那么，小麦什么时候播种，什么时候成熟呢？

小麦一般在春季或秋季进行种植，这取决于不同地区的气候和土壤条件。春季播种的小麦一般在3月下旬至4月中旬进行，而秋季播种的小麦则在9月下旬至10月中旬进行。小麦的种植前需要进行土地整理和施肥等工作，以保证小麦的生长和发展。

小麦的成熟期一般在播种后的100天左右，也就是6月中旬至7月中旬或11月中旬至12月中旬。当小麦颜色由绿色变为金黄色时，即可收割。收割后，需要进行晾晒、脱粒等处理，最终得到小麦粒，供人类使用。

总之，小麦的种植和成熟期取决于地区的气候和土壤条件，以及科学的种植管理。只有保证良好的种植和管理，才能获得优质的小麦粮食，满足人类的食物需求。