牛头肉是一种富含营养的美食，但是许多人会发现它的味道相对来说比较韧，炒起来也相对比较困难，因此今天小编要为大家推荐一道简单又好吃的牛头肉炒菜——牛头肉炒芦笋。

首先，将牛头肉切成长条状，然后用盐、生抽和淀粉腌制20分钟左右，这样可以让牛头肉更加入味，炒出来也更嫩。接着将芦笋洗净切段备用。

热锅凉油，下入蒜末和姜末煸炒出香味后，放入腌好的牛头肉煸炒，煸炒至牛头肉变色后，加入芦笋。继续翻炒几分钟，加入少许盐和鸡精调味即可。

这道菜的做法简单易学，但是却能够将牛头肉的韧味弱化，保证牛头肉口感嫩滑。而芦笋的清香味道也能够让整道菜更加爽口，营养丰富。不仅如此，牛头肉炒芦笋还能够增加肠胃蠕动，促进消化，是一道既美味又健康的佳肴。