映山红是一种常见的植物，它的花朵颜色鲜艳艳丽，深受人们的喜爱。然而，很多人都不清楚映山红是否可以做菜食用。

首先，我们需要了解映山红的性质。映山红属于多年生草本植物，它的花朵和叶子都含有一定量的毒素。这些毒素在人体内会引起中毒反应，甚至可能危及生命。因此，映山红并不适合作为食物。

此外，映山红还有一些神奇的功效，常被用于药用。但同样需要注意的是，药用映山红也有一定的副作用，需要在医生的指导下使用。

总之，虽然映山红美丽而神奇，但是并不适合作为菜肴食用。如果您想食用草本植物，还是选择一些安全的、食用价值较高的植物更为合适。