餐饮店大堂经理是餐厅的重要职位之一，他们的工作是确保餐厅正常运营。大堂经理的主要职责包括以下几个方面：

一、管理服务团队

大堂经理需要领导服务团队，确保团队成员能够正常工作，提供高效的服务。他们需要培训新员工，监督员工表现，以及制定和执行标准化的服务流程。

二、维护餐厅环境

大堂经理也需要确保餐厅环境清洁卫生，并且装修和设施得到维护。他们需要监督清洁工作和装修维护，保持餐厅的整洁和美观。

三、管理订单和排队

大堂经理需要管理餐厅的订单和排队系统，确保客人能够顺畅入座。他们需要监督预订和现场排队，以确保客人能够及时入座、就餐。

四、处理客户投诉

大堂经理需要处理客户投诉，解决客人的问题。他们需要听取客人的意见和建议，及时处理客户的投诉和疑问，确保客人满意度得到提高。

五、执行营销策略

大堂经理需要执行餐厅的营销策略，以增加客户流量和提高销售额。他们需要监督营销活动的执行效果，分析客户反馈，以制定更加有效的营销策略。

总的来说，大堂经理是餐厅运营中不可或缺的角色，他们需要管理服务团队、维护餐厅环境、管理订单和排队、处理客户投诉、执行营销策略等多项工作，确保餐厅能够顺利运营，并满足客人的需求。