红豆是一种非常有营养的食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。在炎炎夏日，一碗红豆汤既可以消暑解渴，又可以滋补身体。那么，怎样才能做出好吃又简单的红豆呢？

首先，我们需要准备好干红豆。将红豆用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的清水，用中火煮开。煮开后，将红豆捞出，用冷水冲洗一下，去掉浮沫和杂质。

然后，将红豆再次放入锅中，加入适量的清水，用小火煮约30分钟。期间，要不断地搅拌，避免红豆粘锅。当红豆煮烂，变得软糯时，加入适量的白糖，煮约5分钟。白糖的量可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜一些，可以多加一些糖。

最后，将煮好的红豆汤倒入碗中，可以加入适量的冰块或者凉水，让红豆汤更加清凉爽口。

除了红豆汤，红豆还可以做成很多美味的甜点，比如红豆糯米球、红豆西米露、红豆蛋糕等等。只要掌握了基本的做法，再加上一些自己的创意，就可以做出各种好吃的红豆美食了。

总的来说，做好吃又简单的红豆，关键在于煮红豆的时间和加糖的量。如果煮的时间不够长，红豆就会有点硬；如果加的糖太多，红豆汤就会太甜。掌握了这些技巧，做出一碗香甜可口的红豆汤就不再是难事了。