杭州市成人职业技术学校是一所面向社会招生，以培养职业人才为主要目标的学校。根据国家教育部的规定，成人职业技术学校属于中等职业教育层次，也就是说，其学历属于中职层次。在学制上，成人职业技术学校一般为3年制，学生毕业后可获得中等职业学校毕业证书。

中等职业教育是我国教育体系中的重要一环，是培养技能型人才的重要途径之一。成人职业技术学校作为中等职业教育的一种形式，为广大成年人提供了继续教育、提高职业技能的机会。在杭州市，成人职业技术学校的发展十分迅速，已经成为培养各类职业人才的重要平台之一。

总之，杭州市成人职业技术学校属于中等职业教育层次，是培养职业人才的重要途径之一。对于那些想要通过学习提高职业技能、获得更好就业机会的成年人来说，成人职业技术学校是一个不错的选择。