清明草，又称为香青草、茼蒿、莧菜等，是我国常见的一种野生蔬菜。清明时节，人们会用清明草来祭祀祖先，但是很多人不知道清明草也可以当做食材烹饪。

那么，清明草可以炒来吃吗？答案是肯定的。清明草的口感清香爽口，烹饪方法多样，可以炒、煮、凉拌等。其中，炒清明草是一种比较常见的烹调方法。

炒清明草的步骤很简单，首先将清明草洗净，控干水分后切成段或切碎；然后将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜等调味料煸炒出香味；最后将清明草放入锅中翻炒几分钟，加入盐、鸡精等调味品即可。

清明草的营养价值也非常高，它富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质，对于增强免疫力、预防贫血等有一定的作用。

不过，需要注意的是清明草属于野生植物，采摘时必须要注意安全和卫生。特别是在城市采摘清明草时，一定要选择无污染的生长环境，避免采摘到受到污染的清明草。

总之，清明草可以炒来吃，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。但是在采摘和食用时需要注意安全和卫生问题。