黄辣丁鱼汤是一道香辣可口的川菜，制作起来非常简单。下面是制作黄辣丁鱼汤的步骤：

所需材料：

1. 鱼头、鱼骨、鱼肉各500克

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料适量

4. 料酒、生抽、盐、鸡精、味精适量

5. 黄辣丁适量

步骤：

1. 鱼头、鱼骨清洗干净，鱼肉切成块状备用；

2. 干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料用油炒香；

3. 放入葱姜蒜爆香，再倒入鱼头、鱼骨翻炒均匀；

4. 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒至鱼头、鱼骨变色；

5. 倒入足够的水，煮开后转小火煲煮1-2个小时；

6. 煮至鱼头、鱼骨烂熟，鱼肉也变得松软，关火；

7. 将鱼头、鱼骨捞出，用勺子将汤中的杂质捞出；

8. 把黄辣丁放入汤中煮开；

9. 加入盐、鸡精和味精调味；

10. 最后，把鱼肉和汤一起倒入大碗中，撒上一些葱花即可。

制作黄辣丁鱼汤需要注意的是，在煲煮过程中需要不断地撇去浮沫和杂质，以保证汤的清澈。另外，黄辣丁的辣度较高，可以根据个人口味适量调整。品尝时，可以搭配一碗白米饭，味道更佳。